Feestelijke (her)opening van Patisserie & Boulangerie De Heerlyckheid in Veenendaal

VEENENDAAL De geur van versgebakken desembrood… Wie houdt er niet van? Bakkers weten dat al heel lang, als je brood bakt zet je de deur open. Bij Patisserie & Boulangerie De Heerlyckheid aan de Zandstraat 191 in Veenendaal is dat niet anders. Daar waar Gerwin de Jong in juni 2023 bakker Floris overnam en daarmee ook de zaak ‘omdoopte’ naar De Heerlyckheid.

door Dick Martens

Gerwin groeide op in een echte bakkersfamilie. ,,Mijn carrière ben ik begonnen bij mijn vader in de bakkerij in Rhenen (1997). Toch verlegde ik na een aantal jaar bakker te zijn geweest mijn ambities richting het commerciële vakgebied. In 2021 verkocht ik mijn bedrijf en ging ik mij richten op de patisserie wat resulteerde in een opleiding aan het Bakery Institute in Zaandam. Eerst volgde ik de opleiding patisserie om vervolgens door te gaan met de opleiding boulangerie. Beide opleidingen rondde ik succesvol af. Na de overname ben ik onder andere druk bezig geweest met het ontwikkelen van nieuwe recepten op het gebied van brood, puur en met verse ingrediënten.”

100 PROCENT DESEMBROOD

Tot 1 oktober werd er bij De Heerlyckheid brood gebakken en verkocht waar gist en desem in verwerkt zat. ,,Maar wij onderscheiden ons nu door het bakken van 100 procent desembrood. Het is mijn grote passie om brood zo duurzaam mogelijk te produceren. De afgelopen periode hebben we al veel klanten uit de wijde omgeving van Veenendaal blij gemaakt met brood wat lekker, maar ook zo puur mogelijk is. Wij willen er naartoe om de klanten mee te nemen in het verhaal van ‘waar komen de granen nu vandaan?’ Denk hierbij aan volledige transparantie over de herkomst van de ingrediënten die wij verwerken in onze producten. Het ontwikkelen van receptuur, wensen van klanten meenemen en een manier vinden om zo weinig mogelijk voedsel te verspillen zullen aandacht krijgen in de toekomst.”

VERRASSENDE SMAAKCOMBINATIES

Inmiddels breidde De Heerlyckheid haar assortiment uit met nóg meer patisserie. ,,De toonbank zal gevuld zijn met meerdere smaken macarons, nougat en patisserie, waardig gebak met verrassende smaakcombinaties. Ook voor overheerlijk koekwerk bent u bij ons aan het juiste adres”, aldus Gerwin. ,,Op 12 oktober is de feestelijke (her)opening van De Heerlyckheid. Er kan lekker worden geproefd, er zijn knipkortingen en ook de kinderen worden niet vergeten. Ik zou willen zeggen: ‘Au revoir!’”

Dit artikel wordt u aangeboden door Patisserie & Boulangerie De Heerlyckheid. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van De Rijnpost.nl? Neem dan contact op met Marieke van Egdom (06-83627260, m.v.egdom@bdu.nl) of Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl).