Zo leer je je barbecue op meer manieren te gebruiken

Als in de zomer de barbecue wordt aangestoken dan beperkt het assortiment zich vaak tot hamburgers, worstjes en saté. Dat kan niet mislukken en iedereen vindt het lekker. Maar wist je dat er op de buitengrill nog veel meer mogelijk is? Je kunt er de lekkerste gerechten op maken, mits je wordt geleerd hoe je dat moet doen. Tijdens een BBQ workshop leert een ervaren BBQ kok je hoe je meer variatie kunt aanbrengen in de gerechten die van de grill komen.

Vis, kip en vegetarisch

Je kunt in principe alles op de barbecue leggen. Alleen zijn er verschillen in bereiding. Vis en kip hebben een kortere bereidingstijd dan rundvlees. Ook moet je er op letten dat kip niet te droog wordt. Het is daarom bijvoorbeeld praktischer om te werken met kipdijfilet dan met kipfilet. Kipdij heet een dun randje vet. Dat verdwijnt tijdens het bakken vrijwel helemaal, maar houdt wel het vlees mals. Als je vis bereidt op de BBQ, let er dan op dat ook een filet nog graten kan bevatten. Er zijn inmiddels ook veel vegetarische vleesvervangers die ook prima geschikt zijn om te barbecueën. Nu steeds meer mensen ervoor kiezen om geen of in ieder geval minder vlees te eten is het wel zo handig om te leren hoe je een heerlijke vegetarische spies kan bereiden. Wie weet kun je er zelfs nog en verstokte vleeseter mee overtuigen.

Gezond barbecueën

Er zijn nog altijd mensen die barbecueën per definitie associëren met ongezond eten. Ze hebben visioenen van vette worsten die worden ondergedompeld in een overdaad aan pindasaus of knoflooksaus. Maar niets is minder waar. Ook op je BBQ kun je prima magere en gezonde dingen klaarmaken.

Verschillende soorten barbecues

Barbecues heb je in allerlei soorten en maten. Ze zijn er in diverse afmetingen en dan heb je ook nog speciale uitvoeringen zoals de Kamado en de schottelbraai. Door een Kamado workshop te volgen leer je tot in de puntjes hoe je deze barbecue het beste kunt gebruiken. Als je goed weet hoe je vlees en andere gerechten moet bereiden wordt het ook veel leuker om dit te doen. Voor je het weet word je een veelgevraagde BBQ master en kun je zelf geen BBQ meer organiseren zonder dat iedereen in je omgeving zichzelf ongevraagd uitnodigt. Als je leert omgaan met verschillende soorten barbecues dan ontwikkel je ook vanzelf een voorkeur. De één heeft een voorkeur voor een Big Green Egg, de ander voor de traditionele houtskool gestookte barbecue. Maar ook op een gasbarbecue kun je prima gerechten klaarmaken. Dit is soms de enige optie, bijvoorbeeld als je in een appartement woont. Dan is traditioneel barbecueën op het balkon meestal niet toegestaan omdat dit overlast kan geven bij de buren. Bovendien is een barbecue met open vuur op een balkon een te groot risico voor brand.