Kookworkshop met Syrische gerechten

VEENENDAAL Veel activiteiten bij Enjoy de Zomer van Netwerk voor jou boden de deelnemers tevens een gezonde lunch tussen de middag. Vrijdag konden de jongeren deze zelf grotendeels voorbereiden. Tijdens een kookworkshop hielpen zij een ervaren kok met het snijwerk om een lunch te serveren voor henzelf en een aantal gasten.

door Peter Kuijpers & Astrid Meyer

Het kijkje in de Syrische keuken vond plaats bij wijkcentrum De Kleine Beer. Waar niet alleen een grote eetzaal ter beschikking was, maar tevens een keuken die groot genoeg is om warme gerechten te maken. Kok Kamaal en Lubna toonden de jongeren hoe zij de paprika en komkommer konden snijden, munt plukken en brood in kleine stukjes knippen voor de Fattoush. Een Libanese salade die in een grote schaal op tafel was gezet. Met de stukjes brood en een zure dressing van onder andere veel uitgeknepen citroenen een frisse aanvulling op het warme gerecht.

Hiervoor was dit jaar gekozen voor het gekruide gehakt voor de Sucuk, gebakken en geserveerd in broodjes. Met veel ui en knoflook voor de smaak kwam al snel een heerlijke geur vanaf de kookplaat die door de keuken de eetzaal introk. Omdat de zaal bij een appartementencomplex is met veel seniorenwoningen, waren bewoners uitgenodigd mee te komen lunchen. De jongeren hadden een grote hoeveelheid eten klaargemaakt. Voor hen en de de gasten was tot slot een traditioneel warm dessert Kunafa uit het Midden-Oosten gemaakt met kaas, noten en warme suikersiroop.