Betuwse Gebakkraam staat weer op het Kees Stipplein: Seizoen van de eindejaars- lekkerijen nu echt gestart

VEENENDAAL Wie Karel Eckelboom zegt, weet dat deze naam synoniem staat voor de ongeëvenaarde oliebol in Veenendaal! Omdat hij met zijn Betuwse Gebakkraam sinds 1 oktober weer op zijn vertrouwde plek op het Kees Stipplein staat, weet iedereen dat het seizoen van de zogenaamde ‘eindejaarslekkernijen’ nu echt van start is gegaan. Immers: het einde van het jaar dient zich aan, ofwel de maanden van gezellige Hollandse tradities. En daar horen natuurlijk de feestelijke olie- en krentenbollen bij! 

door Martin Brink 

Al jaren is de kraam van Karel Eckelboom (55) een vertrouwd gezicht in Veenendaal. Daar bakt hij dagelijks, tot en met donderdag 31 december, de heerlijkste lekkernijen. De verkoop laat hij graag over aan zijn vrouw Claudia of aan één van de dochters Kelly, Wendy of Quinty. Trots vertelt hij dat zijn tweede dochter zwanger is. ,,Die heeft een klein oliebolletje in haar buik!,” grapt hij. Desondanks werkt ze trouw mee in de kraam. Karel en Claudia kijken uit naar hun derde kleinkind, een jongetje. Er is er al één van zes jaar en een meisje van twee jaar. De toekomst is daarmee gewaarborgd, zou je bijna kunnen zeggen. Karel staat graag achter de bakplaat in de kraam die hij eigenhandig heeft ontworpen én gebouwd. 

Hij staat er weer: de Betuwse Gebakkraam op het Kees Stipplein. - Martin Brink

LEGENDARISCH

Hij kent precies de ingrediënten van de baksels, de baktijd en controleert nauwgezet of de producten de juiste kwaliteit hebben. Dat verklaart waarom de Betuwse Gebakkraam al jaren zo populair is onder het publiek. Ooit begon hij met zijn vader in een kraam aan het Zwaaiplein, min of meer als opvolger van de oliebollenkraam van de legendarische firma Hannisse. Nu is het Kees Stipplein al dertien jaar zijn vaste stek, pal naast de Cultuurfabriek. Karel kwam ooit met zijn vader op verzoek van de winkeliersvereniging naar Veenendaal. Het werk is hem bij wijze van spreken met de paplepel ingegoten want al op zijn elfde jaar hielp hij senior (door de evacuatie aan het einde van de oorlog zelfs een geboren Veenendaler -red.- ) in de kraam mee.

Jongste dochter Quinty helpt graag mee in de Betuwse Gebakkraam. - Martin Brink

LANGE FAMILIETRADITIE

In de weekenden en op de woensdagmiddagen ging Karel altijd mee. Zo leerde hij het maken van beslag, dat een juiste verhouding van de ingrediënten moet hebben, en het ‘knijpen’ van de oliebollen. Die baktraditie in de familie gaat overigens al terug tot 1928. De familie woont in het Betuwse Rumpt. Karel is een telg uit de grote familie Eckelboom die bekend staat als uitbaters van kermisattracties maar ook van het bakken van lekkernijen op kermissen, jaarmarkten en braderieën. Het assortiment is ook dit jaar weer groot. Er zijn natuurlijk oliebollen met krenten en rozijnen, rum/rozijnenbollen, appel- en bananenbollen en oreo (populair koekje)-, bueno- en kersenbollen. ,,Ook zijn er diverse wafels,” zegt Claudia. ,,En vergeet ook onze Berlinerbollen niet. Dat is echt een hardloper!” Alles uiteraard uit eigen keuken. 

Bijschrift - Martin Brink

HANDGEMAAKTE APPELFLAPPEN

De Betuwse Gebakkraam staat ook bekend om de echte ouderwetse handgemaakte appelflappen. Dat is een schijf appel die door het oliebollendeeg is gehaald. Echt zoals grootmoeder dat vroeger in eigen keuken deed. Karel houdt die traditie graag in stand. In nagenoeg geen enkele kraam zijn ze nog te vinden omdat het maakproces nogal arbeidsintensief is. Mensen komen van heinde en verre, speciaal om deze appelflappen naar Veenendaal. Vanaf november heeft hij ze weer. Karel Eckelboom bakt ook voor verenigingen of grote gezelschappen. Tot het einde van het jaar verkoopt hij van maandag tot en met zaterdag van half tien tot zes uur zijn lekkernijen en heeft hij ook leuke aanbiedingen. Kijk daarvoor naar de wekelijkse advertentie in deze krant met de welbekende voordeelbonnetjes.