‘Vreemde’ vis met een verhaal erbij: Hans Niemeijer neemt Viswinkel Pastoor in Veenendaal over

VEENENDAAL De vis wordt zeker niet duur betaald bij HNT Visshop in Veenendaal. Eerlijke visspecialiteiten, vers uit de Noordzee, voor een zeer nette prijs. Daarmee adverteert Hans Niemeijer, die vanaf begin deze maand Viswinkel Pastoor voortzet in winkelcentrum De Ellekoot. 

Wegens nijpende personeelstekorten moest Arjan Pastoor zijn viszaak sluiten. ,,Gelukkig heb ik genoeg mensen op de werkvloer”, belooft Hans Niemeijer, die ook een exportbedrijf in vis, schelp- en schaaldieren runt. ,,Maar extra handjes zijn altijd welkom!”

VERGETEN VIS

Met HNT International doet de Soesterberger vooral zaken in Oekraïne. ,,Ondanks de oorlog gaat de handel daar gewoon door. Ja, ook de militairen aan het front eten onze vis. Mooi om op deze manier iets te kunnen betekenen voor dit land dat zo ontzettend lijdt.”

De vissector is zijn tweede thuis. ,,Kwekers en vissers ken ik persoonlijk. Dankzij die korte lijntjes weet ik precies wat ik waar kan halen. Elke vissoort ter wereld. Zodoende kan ik makkelijk aan bijzondere specialiteiten komen voor de klanten. Ik heb hart voor de klanten, de vissers en de vis.”

HNT Visshop onderscheidt zich met ‘vergeten’ vissoorten. ,,Kabeljauw en zalm zie je overal. Maar de onbekende en daardoor vaak onbeminde vissoorten uit de Nederlandse wateren zijn minstens zo lekker. Bovendien koop je lom, schelvis, poon en wijting voor de helft van de prijs van kabeljauw, en zonder graten. Afgezien van onze zalm is 90 procent van ons assortiment Nederlands. Dat is vrij bijzonder voor een viswinkel.”

RESTPRODUCTEN

Zijn vishandel is ook duurzaam en werkt verspilling tegen. ,,Wereldwijd wordt 75 procent van alle vis weggegooid bij de verwerking. Een enorme voedselverspilling, ontzettend zonde. Ik benut de goedkope afsnijdsels, zoals de kop. Daar zit behoorlijk wat vlees aan. Zulke uitstekende en smaakvolle restproducten die normaal verdwijnen in diervoeding, gebruik ik voor roerbakmixen en pasteien. Daarmee steun ik meteen de visserijsector. Zij blij en de klant blij.”

Achter de toonbank vertelt de goedlachse Hans graag het verhaal bij de vis. ,,Ik geef de klanten graag tips voor bereiding en maaltijden mee. Geef gerust door wat je lekker vindt. En wat niet, want wellicht val je toch voor de overheerlijke smaak. Gewoon proberen!” Bijvoorbeeld scheermesjes, een schelpdier dat in overvloed op de Nederlandse stranden ligt. Smaakt naar asperges, volgens Hans.

Op vertoning van dit artikel krijgt u een vis cadeau bij HNT Visshop, Veenslag 6a, Veenendaal.

Dit artikel wordt u aangeboden door HNT Visshop. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van De Rijnpost.nl? Neem dan contact op met Marieke van Egdom (06-83627260, m.v.egdom@bdu.nl) of Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl).